מווסת חומצות חלב

חומצה לקטית משמשת בעיקר במזון כחומר חומצה, משמר ומשפר טעם. כחומר חומצה, הוא מספק טעם חמצמץ עדין וארוך טווח- ונמצא בשימוש נרחב במשקאות, ריבות, ממתקים ובישול; כחומר משמר טבעי, הוא מעכב את הצמיחה של חיידקים מזיקים על ידי הורדת ערך ה-pH, מאריך את חיי המדף של מוצרים כגון חמוצים, מוצרי בשר ורטבים לסלט; יחד עם זאת, הוא יכול לשפר את המרקם והטעם של מוצרי חלב (יוגורט, גבינה) ולייעל את ביצועי הבצק באפייה.

חומצה לקטית, בתור חומצה אלפא- הידרוקסית (AHA), מתפקדת בעיקר בקוסמטיקה על ידי מתן לחות, פילינג וויסות pH. הוא מתווסף לתכשירי ניקוי פנים, טונרים, קרמים וקרמי גוף, מסיר בעדינות תאי עור מיושנים על פני השטח, מקדם חידוש תאים ומשפר חספוס, קמטים עדינים וגוון עור לא אחיד. יחד עם זאת, ההיגרוסקופיות המעולה שלו עוזרת לעור לשמור על לחות ומווסתת את חומציות המוצר כדי להתאים את עצמו לסביבת ה-pH הטבעית של העור.

היישום התעשייתי החשוב ביותר של חומצה לקטית הוא כמונומר לסינתזה של חומצה פולילקטית (PLA) - פלסטיק מתכלה וידידותי לסביבה, שנמצא בשימוש נרחב בייצור של כלי שולחן חד פעמיים, סרטי אריזה, חוטי הדפסת תלת מימד וסרטי חיפוי חקלאיים, המחליף פלסטיק מסורתי מבוסס נפט-. בנוסף, נגזרות כגון אתיל לקטט יכולות לשמש כממיסים ירוקים-נמוכים ומתכלים לניקוי צבעים וניקוי בתעשיית האלקטרוניקה; סידן לקטט ונתרן לקטט וכו', משמשים כחוצצים, חומרי לחות או חומרי קרישה.

בחקלאות, חומצת חלב משמשת בעיקר כתוסף מזון וכמזכך קרקע. כתוסף מזון, הוא יכול לעכב חיידקים מזיקים במעיים של בעלי חיים ועופות, לקדם צמיחה ובריאות בעלי חיים ולהפחית את השימוש באנטיביוטיקה; כמרכיב לשיפור הקרקע, חומצת חלב מסייעת לווסת את המיקרו-אקולוגיה של הקרקע ומעודדת רבייה של מיקרואורגניזמים מועילים; בנוסף, זה יכול לשמש גם כרכיב עזר בתכשירי הדברה כדי לשפר את היציבות של השפעת התרופה.