תכונות ויישומים
הוספת חלבון סויה בידוד למוצרי בשר כמו בשר חזיר, נקניק אדום, נקניק בגריל, לא רק משפרת את המרקם והטעם של מוצרי הבשר, אלא גם מגבירה את תכולת החלבון, כמו גם מחזקת ויטמינים.
ניתן להשתמש באבקת איזול חלבון סויה במקום אבקת חלב במשקאות שאינם חלביים ובצורות שונות של מוצרי חלב. לדוגמה, הוא יכול לשפר את תכונות התחליב של גלידה, לעכב את התגבשות הלקטוז ולמנוע "שיוף".
תכונות הקצף של אבקת איזול חלבון סויה יכולות לתת למזון מבנה רופף וטעם טוב. בשימוש בלחם, זה יכול להגדיל את הנפח, לשפר את צבע העור ולהאריך את חיי המדף.
בידוד חלבון סויה יכול לשמש גם במשקאות, מזונות תזונתיים, מזונות מותססים. יש לו השפעה ייחודית על שיפור איכות המזון, הגברת התזונה והפחתת הכולסטרול בסרום.
פרמטרים של מוצר
|
שם מוצר |
אבקת חלבון סויה מבודד |
|
פריט |
תֶקֶן |
|
מראה חיצוני |
אבקה לבנה-שמנת |
|
חלבון (בסיס יבש, Nx6.25 אחוז) ( אחוז ) |
גדול או שווה ל-90 |
|
גודל חלקיקים (עד 100 mesh)( אחוזים) |
גדול או שווה ל-95 |
|
לחות ( אחוזים ) |
פחות או שווה ל-7.0 |
|
שומן (אחוז) |
פחות או שווה ל-1.0 |
|
ערך חומציות |
6.0~8.0 |
|
אפר ( אחוזים ) |
פחות או שווה ל-6.0 |
|
ספירת הצלחות הכוללת (cfu/g) |
פחות או שווה ל-20000 |
|
קוליפורם (MPN/100 גרם) |
פחות או שווה ל-30 |
|
אי - קולי |
שלילי |
|
סלמונלה |
שלילי |
תגיות פופולריות: אבקת חלבון סויה מבודדת כיתה מזון, סין, ספקים, יצרנים, קנייה, בתפזורת, מחיר, במלאי
