חומצה טרטרית היה קודם מופק תוצר לוואי יין אבן לייצור בירה יין.
בשל נוכחותם של שני אטומי פחמן אסימטרי במבנה המולקולרי, יש שמאל-(חומצה טרטרית-l) והגוף נכון-(חומצה טרטרית-d), הגוף רצמית הפנימי (חומצה טרטרית-meso) והגוף רצמית (חומצה טרטרית-dl). חומצה טרטרית, המסיסות מים גדולים, מסיס במתנול, אתנול, גליצרין, ממיסים קוטב אחרים, מסיס מעט אתר, באופן חלקי, המתמוסס כלורופורם, בשימוש נרחב מזון, תרופות, תעשייה קלה, תעשיות כימיות, אחרים. בתעשיית המזון, חומצה טרטרית היא סוכנת מעולה חומציות, טעמו חמוץ הוא 1.2 - 1.3 פעמים פעמים החומציות של חומצה ציטרית, טעם ייחודי. על-פי המקובל הסניטריים בשימוש תוספי מזון של סין, זה משמש בעיקר עם חומצת לימון, חומצה מאלית ושימוש מורכבות אחרות, יכול לשמש עבור משקאות, פחיות, ריבות, ממתקים, וכו ', כי יש חומצה טרטרית כמו אבקה תסיסה וחומרי גלם אחרים חומצות אורגניות למאכל אחרים אין מאפיינים, אז במקרים מסויימים יכול לשמש גם בתור chelating סוכנים, נוגד חמצון תוספים, תוספים, הסוכן והמתנשף להקלה מהירה קטורת. בתעשיית התרופות, חומצה טרטרית יכול לשמש פרמצבטיקה ביניים כמו גם סוכן פיצול יעיל. זה יכול לשמש בתעשייה הכימית לייצר ניאצין, ניאצין, כסוכן דטרגנט, ליטוש על משטח מתכת. בתעשיית הטקסטיל, חומצה טרטרית, טנינים יכול לשמש צובעת סוכנים צבע חומצי.
בנוסף, חומצה טרטרית עור, מלט, פיתוח הצילום, תעשיות אחרות יש גם ליישומים חשובים.