תוספי מזון הם תרכובות או חומרים טבעיים המתווספים למזון כדי לשפר את איכות המזון כמו צבע, ארומה וטעם, וכדי לענות על צרכי טכנולוגיית השימור והעיבוד. נכון לעכשיו יש בסין יותר מ -2,000 סוגים של תוספי מזון, כולל רגולטורים לחומציות, חומרים נוגדי-לעוגות, מרסנים, נוגדי חמצון, חומרי הלבנה, חומרי צבע, מגן צבע, אנזימים, חומרי טעם, חומרים משמרים תזונתיים, חומרים משמרים, ממתיקים. , מעבים, תבלינים וכן הלאה.
לתוספי מזון יש שלושה מאפיינים: ראשית, הם מוסיפים למזון, ולכן הם לא נאכלים כמזון בלבד; שנית, הם כוללים חומרים סינתטיים כמו גם חומרים טבעיים; שלישית, הם מתווספים למזון על מנת לשפר את איכות המזון ואת צבעו, הארומה, הטעם, השימור והשימור. טכנולוגיית עיבוד צריכה! הקטגוריות העיקריות שלו הן נוגדי חמצון, חומרי הלבנה, צבעים, חומרים משמרים צבעיים, אנזימים, משפרי טעם, חומרים משמרים, ממתיקים וכן הלאה. תוספי מזון קידמו מאוד את התפתחות תעשיית המזון והם ידועים כנשמתה של תעשיית המזון המודרנית. זה בעיקר בגלל שהם מביאים יתרונות רבים לתעשיית המזון. תפקידיה העיקריים הם כדלקמן: מניעת הידרדרות, שיפור תכונות חישה, שיפור תכונות חישה, שמירה על תזונה, שיפור ערך תזונתי, אספקה נוחה והגדלתו. מגוון ונוחות, עיבוד נוח, עיבוד מזון נוח, צרכים מיוחדים אחרים.