תכונות ויישום
גליצרול מונוסטארט מזוקק, שעווה לבן או צהוב בהיר או מוצק אבקתי, הוא חסר ריח וטעם. הוא אינו מסיס במים וניתן לפזר אותו במים כאשר הוא מעורבב עם מים חמים על ידי ניעור אינטנסיבי. לגליצריל מונוסטיאראט מזוקק יש כוח מתחלב חזק יותר מגליצריל מונוסטיאראט גולמי.
1. הוא משמש בסוכריות ושוקולד, מה שיכול למנוע הפרדה של סוכריות חלב וטופי.
2. הוא מונע מסוכר מגורען שוקולד מהתגבשות והפרדת שמן-מים, מה שמגביר את תחושת העדינות.
3. הוא משמש בגלידה כדי לגרום לרקמה להתערבב באופן אחיד ועדין, לשפר את שמירת הצורה.
4. הוא משמש במרגרינה, שיכולה למנוע הפרדה וריבוד של שמן ומים.
5. הוא מתווסף למשקאות חלבונים שומניים כדי לשפר את היציבות ולשמור על השמן מלצף או חלבון לשקוע.
6. הוא משמש בביסקוויטים כדי לשמור ביעילות על שומן מלחלחל החוצה ולשפר את שבירות הביסקוויטים.
פרמטרים של מוצר
שם מוצר | גליצרול מונוסטיאראט מזוקק |
פריט | תֶקֶן |
מראה חיצוני | אבקה לבנה עד צהובה בהירה |
תוכן מונו-אסטר, אחוז | גדול או שווה ל-90.0 |
ערך לודין, גרם/100 גרם | פחות או שווה ל-3.0 |
נקודת התמצקות, תואר | גדול או שווה ל-60.0 |
חומצה חופשית (כחומצה סטרילית), אחוז | פחות או שווה ל-2.5 |
ארסן, ppm | פחות או שווה ל-1.0 |
מתכות כבדות (כמו pb), ppm | פחות או שווה ל-5.0 |
עופרת, ppm | פחות או שווה ל-5.0 |
כספית, ppm | פחות או שווה ל-1.0 |
קדמיום, ppm | פחות או שווה ל-1.0 |
ערך חומצה | פחות או שווה ל-6.0 |
גליצרול חופשי, אחוז | פחות או שווה ל-7.0 |
סך גליצרול, אחוז | 6-33 |
אפר סולפט, אחוז | קטן או שווה ל-0.5 |
תגיות פופולריות: גליצרול מזוקק בדרגת מזון monostearater dgm, סין, ספקים, יצרנים, לקנות, בתפזורת, מחיר, במלאי
