חומצה סטארית

חומצה סטארית היא לבנה או כמעט לבנה עם תחושה של אבקה חלקה או מתגבשת קשה, בפרופיל שלה יש קריסטל ברק זעיר עם מחט דק; יש דומה לשומן מעט ריח, חסר טעם. מוצר זה מסיס בכלורופורם או באתר, מומס באתנול, כמעט

חומצה סטארית היא סוג של חומצת שומן הקיימת בטבע. התוכן של חומצה סטארית שונה כמעט בכל השומנים. התוכן של חומצה סטארית גבוה יותר בשומנים מן החי, כגון חמאה עד 24%, שמן צמחי עד 0.8%, שמן דקלים עד 6%, אבל

חומצה סטארית, המכונה גם חומצה אוקטדקואנית, נגזרת משמן צמחי (שמן דקלים). שמו של IUPAC הוא חומצה אוקטדקואנית. זו אבקה לבנה או מעין לבנה או מוצק גבישי עם תחושה שמנת. זהו מוצק שעווה.

חומצה סטארית היא דוגמה טיפוסית לחומצת שומן, שהם למעשה שרשראות פחמימנים ארוכות המכילות קבוצת קרבוקסיל בקצה אחד וקבוצת מתיל בצד השני.

חומצה סטארית היא חומצת שומן, המורכבת מחומצות שומן רוויות בעיקר C16 ו- C18, הנמצאות בטבע. זה חרוז לבן, פתיתים או לחסום מוצק בטמפרטורה רגילה.

חומצה סטארית היא דוגמה טיפוסית לחומצת שומן, שהם למעשה שרשראות פחמימנים ארוכות המכילות קבוצת קרבוקסיל בקצה אחד וקבוצת מתיל בצד השני.

לבן אוורירי או גושני. חומצת שומן רוויה בעיקר עם C16 ו- C18, לא מומסת במים, מומסת מעט בבנזין ופחמן ביסולפיד, ומתמוססת בקלות באלכוהול חם.

גליצרול מונוסטארט מופק משמן צמחי. הוא מטוהר על ידי זיקוק מולקולרי לקבלת גליצרין מונוסטיאראט מזוקק. זה יותר מ-90 אחוז מהחומר הפעיל.

גליצרול מונוסטארט הוא יריעת שעווה לבנה או חרוז מוצק, בלתי מסיס במים. הוא מעורבב במים חמים וניתן לפזר אותו במים לאחר ניעור חזק. הוא אינו מסיס במים ובגליצרול, אך יכול ליצור פיזור לחות יציב במים.