מונוגליצריד, הידוע גם בשם דיהידרוקסיפרופיל אוקטקדאנואט, מתקבל על ידי ייסור חומצה שומנית ארוכת שרשרת C16-C18 עם גליצרול. לעתים קרובות הוא משמש כחומר מתחלב ותוסף למזונות בקוסמטיקה ומשחות תרופות.
הוא משמש כחומר מתחלב, מתחלב לשמנים משי תעשייתי וחומר סיכה לטקסטיל, וכנוזל טפטוף וכחומר אנטי-פיוגינג בסרטי פלסטיק. גליצריל מונוסטאראט מתקבל על ידי ייסור של חומצת שומן ארוכת C16-C18 עם גליצרול.
זהו חומר פעילי שטח לא-יוניוני. יש לו קבוצות הידרופיליות וגם ליפופיליות ויש לו פונקציות רבות כמו הרטבה, תחליב וקצף.
התוצר הראשון של מוצר זה הוא מוצק שעווה לבן חלבי, מסיס במתנול, אתנול, כלורופורם, אצטון ואתר. גליצריל מונוסטאראט הוא מתחלב ותוסף מזון; מתחלב המשמש בקוסמטיקה ומשחות פרמצבטיות כדי להפוך את העיסה עדינה וחלקה; חומר סיכה לשמנים משי תעשייתי וחומר סיכה לטקסטיל; בסרט פלסטי, הוא משמש כחומר נוטף וסוכן נגד ערפל; הוא משמש כחומר סיכה ואנטי-סטטי בעיבוד פלסטי, ויכול לשמש כחומר מספיג, חומר פיזור, מעבה, חומר הרטבה וכדומה בהיבטים אחרים.