חומצה פולית היא ויטמין B מסיס במים. מאז שנת 1998 התווסף לדגנים קרים, קמח, לחמים, פסטה, פריטי מאפה, עוגיות וקרקרים, כנדרש בחוק הפדרלי. מזונות עשירים באופן טבעי בחומצה פולית כוללים ירקות עליים (כמו תרד, ברוקולי וחסה), במיה, אספרגוס, פירות (כמו בננות, מלונים ולימונים) שעועית, שמרים, פטריות, בשר (כמו כבד בקר) כליות), מיץ תפוזים ומיץ עגבניות.
1. חומצה פולית מסייעת במניעת מחלות לב ושבץ על ידי הפחתת ההומוציסטאין בדם. הומוציסטאין היא חומצת אמינו הנמצאת בבשרים העלולים לפגוע בדפנות העורקים ולתרום לה
התפתחות טרשת עורקים, מצב שמוביל לעתים קרובות להתקף לב מוקדם.
2. חומצה פולית נחשבת גם כמועילה לשיפור תסמיני קוליטיס כיבית, ועשויה לסייע במניעת סרטן צוואר הרחם והמעי הגס. נשים שמקבלות הרבה חומצה פולית מפחיתות את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס בעד 60 אחוז.
3. צריכת חומצה פולית מספקת במהלך ההריון מסייעת בהגנה מפני מומים מולדים, כולל מומים בצינור העצבים.
4. חומצה פולית יכולה גם לסייע בהגנה על הריאות מפני סרטן ריאות. נמצא כי עלייה בחומצה פולית מפחיתה את מספר תאי הסימפונות הלא תקינים או טרום סרטניים אצל מעשנים.