גליצריל מונוסטאראט הוא מגוון רחב של תוספי מזון, לסינתזה האנזימטית יש שיעור המרות גבוה, ואופי ספציפי טוב
גליצריל מונוסטאראט (להלן מונוגליצריד) הוא סוג של מוצר כימי לשמן. זה נעשה שימוש נרחב בתעשיית המזון והכימיה היומיומית. זה יכול לשמש גם כחומר סיכה בייצור חלקיקים שקופים ב- PVC, כמו מתחלב לקרם קוסמטיקה, כחומר אנטי ערפל בייצור סרטי פלסטיק חקלאיים וכסוכן אנטי-סטטי בייצור סרטי אריזה.
אמולסיה, פיזור, הקצפה, הקצפה, הזדקנות נגד עמילן ובקרה של ספיגת שומן, היא מיושמת כתוסף של מתוק, גלידה, עוגות ולחם.
1. הוא מיושם בשוקולד, מתוק וגלידה למניעת התגבשות סוכר גרגירית והפרדת שמן ומים ומשפר את החלקות והברק.
2. הוא מוחל במרגרינה כדי לייצב את התחליב.
3. הוא מיושם בטופי קרם וטופי כדי להעצים את התחליב.
4. הוא מיושם בלחם כדי לשפר את מבנה הלחם, לשפר את הרכות שלו ואת נפחו ולהאריך את תקופת הבטחת האיכות.