מותני חומציות

חומצה פומארית היא חומר גלם חשוב וחומצה דיקרבוקסילית בלתי רוויה הפשוטה ביותר. משתמשים בה לעתים קרובות בשילוב עם חומצת לימון וחומצה טרטרית, שיכולה להראות את הטעם החמצמץ של הפרי.

חומצה לקטית היא נוזל צמיג צמיג חסר צבע או מעט צהוב, כמעט חסר ריח ומעט חמוץ בטעמו. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות שונות.

חומצת לימון נטולת מים משמשת בעיקר בתעשיית המזון והמשקאות כחומר חמוץ וחומר טעם. הוא משמש גם כנוגד חמצון ודטרגנט בתעשייה הכימית, תעשיית הקוסמטיקה ותעשיית הכביסה.

חומצת לימון מונוהידראט היא תרכובת אורגנית שהיא גבישים חסרי צבע או אבקה גבישית לבנה. כנוגד חמצון, פלקט, דטרגנט, מונוהידראט חומצת לימון זמין באופן נרחב בתעשייה הכימית, תעשיית הקוסמטיקה ותעשיית הכביסה.